Bifes à sevillana

Esta é mais uma receita de fácil e rápida elaboração e bastante rica em sabor. É típica de Sevilha (Andaluzia). Vale a pena conferir! Se quer ver a receita original é só visitar este site: http://www.canalcocina.es/receta/filetes-de-ternera-a-la-sevillana

Ingredientes:

4 bifes de alcatra ou contrafilé

100g de azeitonas verdes sem caroços, picadas

50g de bacon picado

1 cebola cortada em tiras

2 dentes de alho

1 cenoura cortada em bastões pequenos

sal e pimenta do reino a gosto

1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 copo de água

1/2 copo de vinho branco

farinha de trigo

azeite de oliva

Preparo:

Temperamos os bifes com alho, sal e pimenta. Depois, os passamos por farinha de trigo e os douramos em azeite. Reservamos.

Na mesma frigideira refogamos a cebola a fogo lento. Logo, acrescentamos a cenoura, o bacon e as azeitonas. Deixamos refogar tudo junto por uns cinco minutos.

Em seguida, incorporamos a carne e o vinho, aumentamos o fogo e deixamos que o álcool se evapore.

Adicionamos o cubo de caldo já  dissolvido em água e deixamos cozinhar.

Quando a cenoura estiver macia, retiramos do fogo e servimos.